Krémové cuketové rizoto

Ingredience na 2 porce
- 160 g rýže
- 1 mladá cuketa (asi 250 g)
- 100 ml smetany na šlenání
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 středně velká cibule
- zeleninový vývar
- sůl
- sýr na posypání
Postup
Celkový čas přípravy: 45 min
- V hlubší pánvi zahřejeme olej a na něm opečeme na drobno nakrájenou cibulku. Když zesklovatí, přidáme rýže a společně opečeme.
- Cuketu očistíme a nastrouháme na hrubo. Přidáme do pánve, krátce podusíme, osolíme a zalijeme vývarem. Pomalu dusíme do změknutí rýže. Pokud je potřeba podlijeme ještě vývarem. Nakonec vlijeme smetanu a promícháme.
- Dochutíme a servírujeme s nastrouhaným sýrem.