Ingredience na 4 porce

• 250 g cizrny
• 250 g cibule
• 350 g mrkve
• 4 lžíce oleje
• 6 kuliček jalovce
• čtvrt lžičky rozmarýnu
• 1 kulička nového koření
• 1 rovná lžička mletého kmínu
• sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Cizrnu přes noc namočíme a uvaříme v tlakovém hrnci doměkka – cca 30 minut.
2. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a dáme smažit na olej. Očistíme mrkev, nakrájíme jí na plátky a přisypeme k cibuli. Chvilku necháme společně restovat a mezitím si v hmoždíři nadrtíme koření – jalovec, nové koření a rozmarýn. Při drcení přidáme sůl, koření se nám lépe rozmělní.
3. Do hrnce přisypeme mletý kmín a koření a necháme rozvonět.
4. Přidáme 3/4 uvařené cizrny i s vývarem – jen tak, aby vše bylo těsně potopené a dusíme 30 minut.
5. Zbylou cizrnu s troškou vývaru rozmixujeme a do hrnce přidáme 5 minut před koncem varu. Omáčka se tím zahustí a získá smetanovou konzistenci.