Když tuhle pochoutku doma udělám, okamžitě se po ní zapráší. Těstoviny s omáčkou jsou prostě “žravé” jídlo a u tohoto by jeden ani nevěřil, že omáčka je založena hlavně na bramborách a mrkvi.

Ingredience na 4 porce

Omáčka

• 4 střední brambory
• 2 mrkve
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 váleček sojakrému (firma Alfabio, seženete ve zdravých výžívách či prodejnách Terno)
• 2 lžíce kokosového tuku
• 5 lžic lahůdkového droždí
• na dochucení: pepř, sůl, sladká paprika, mletá cibule a česnek
• chilli dle chuti

 
K podávání

• 2 balení uzeného tofu
• sladká paprika
• řepkový olej

• 2 balení rýžových makarónů (celkem 400g)

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Brambory i mrkev oloupeme a nakrájíme na kostky, dáme vařit do osolené vody. Po uvaření zcedíme přebytečnou vodu, přibližně 1 hrnek vody budeme potřebovat, takže si můžete schovat vodu, ve které se zelenina vařila. Cibuli nakrájíme na větší kousky a osmažíme na řepkovém oleji, po chvíli přidáme i česnek a po osmažení vše přidáme k bramborám. Vše důkladně promixujeme a doředíme vodou do konzistence omáčky, přidáme balení sojakrému, kokosový olej a lahůdkové droždí. Dochutíme kořením, pro zvýraznění chuti můžeme použít ještě mletou cibuli a česnek, jinak tradičně dochutíme solí a pepřem. Omáčku skvěle doplní chilli.
2. Rýžové těstoviny uvaříme v osolené vodě, zcedíme a propláchneme studenou vodou, přidáme k omáčce.
3. Tofu nakrájíme na kostky a smažíme na malé vrstvě rozpáleného řepkového oleje ze všech stran – smažíme proto postupně (ne celé 2 balení tofu najednou). Když je tofu ze všech stran krásně zlaté, zasypeme trochou sladké papriky, promícháme a máme hotovo. Na talíř dáváme vždy nejprve těstoviny s omáčkou a potom posypeme kousky tofu.