Dnes byl takový ten zamračený den. Počasí nebylo nic moc a mně se zastesklo po slunném jihu. Tato nálada se mi přenesla i do vaření a tak se mi na talíři dne povedlo vytvořit jídlo ala Itálie. Italská kuchyně je skvělá v tom , že pracuje s malým množstvím surovin, což ji ovšem vůbec neubírá na chuti, dle mého právě naopak.

Ingredience na 3 porce

Ingredience:

• 600 g kuřecího masa (kuřecí čtvrtky)
• 400 g krájených rajčat v plechovce (Alnatura)
• 4 snítky oregána
• menší hrst bazalky
• 4 snítky tymiánu
• 1 lžíce třtinového cukru (není nutné pokud nejsou rajčata moc kyselá)
• 100 g černých oliv (plechovka)
• sůl
• pepř
• Ghí (olej)
• 4 jarní cibulky
• 1 malý stroužek česneku
• cca 500 ml vývaru

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Maso si opláchneme, osušíme a mírně osolíme. Poté si jej v tlakovém hrnci si na Ghí zatáhneme. Maso vyjmeme a dáme stranou. Pak v hrnci zesklovatíme najemno nakrájenou jarní cibuli a česnek a opékáme
2. Poté přidám krájená rajčata, pokud je třeba i lžíci třtinového cukru, promícháme a nakonec přidáme bylinky a vrátíme maso zpět do tlakového hrnce. Zalijeme vývarem a vaříme na mírném plameni cca 25 minut. Na posledních pět minut pak přidáme nakrájené olivy. Poté dle chuti osolíme a opepříme.
3. Podáváme např s noky nebo pečivem či variací na focacciu. Před podáváním můžeme dozdobit nakrájenými rajčaty, olivami a pár lístky bazalky