Kořenovou zeleninu mám doma vždy po ruce. Je skvělá jak do polévky tak i na omáčku, ale dnes se mi nechtělo dělat ani jedno. Nedávno mě zaujal recept na placičky v kombinaci s pyré z červené řepy. Rozhodla jsem se tedy recept vyzkoušet. Jen jsem si jej upravila na aktuální suroviny a možnosti a vzniklo z toho moc dobré jídlo, které jsem určitě nedělala naposled.

Ingredience na 10 porcí

• 3 střední mrkve
• 1/4 celeru
• 1 petržel
• 1/2 kedlubny
• 1/2 cibule
• sůl
• pepř
• 4-5 lžic rýžové mouky
• 2 vejce
• pažitka na dozdobení

 
pyré:

• 300 g vařené červené řepy
• 1 jablko
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Nejprve si očistíme kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer, kedlubnu) a na jemném struhadle si vše nastrouháme. Dáme do mísy a přidáme najemno nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme a přidáme vejce a rýžovou mouku.
2. Ze vzniklé směsi vytvarujeme placičky, které dáme na plech vyložený pečícím papírem (folií) a pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů cca 25 minut (po polovině doby placičky obrátíme).
3. Všechny suroviny na pyré si dáme do mixéru (uvařenou červenou řepu, oloupané jablko, olivový olej, sůl, pepř) a rozmixujeme do jemného pyré. Placičky podáváme s řepovo-jablečným pyré a posypané nasekanou pažitkou.

Poznámka

Inspirace: http://www.albert.cz/recepty/placky-z-korenove-zeleniny-s-pyre-z-cervene-repy