Rychlé a efektivní vaření mám nejraději. Dnes jsme sáhla po kuskusu, je u nás oblíbený a univerzální, co se přidaných surovin týče. Lze jej připravit jak na slano tak i na sladko. Jelikož jsem se nemohla rozhodnout, tak jsem zvolila zlatou střední cestu a vznikla sladko-slaná varianta.

Ingredience na 2 porce

• 150 g kuskusu
• 100ml jablečné šťávy (dal by se použít i 100 % džus)
• 200 ml vody
• 1 kus skořice
• oříšek másla
• 1 střední červená řepa (vařená)
• 2 mandarinky
• 2 hrsti rukoly
• 50 g smetanového sýra (v případě, že si hlídáte váhu lze použít sýr cottage)
• sůl
• 30 g kešu ořechů
• 1-2 lžičky sezamových semínek na ozdobení

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

1. Nejprve si v kastrolku zahřejeme jablečnou šťávu, vodu a skořici. Necháme chvíli povařit a stáhneme. Skořice hezky jablečnou směs provoní. V jiném kastrolku si na oříšku másla opečeme kuskus, jen tak aby se rozvoněn a zalijeme jej směsí vody, jablečné šťávy a skořice a necháme cca 10 minut odpočívat (tento postup používám jako univerzální pří přípravě kuskusu na sladko).
2. Mezitím si nakrájíme červenou řepu na kostičky. Oloupeme mandarinky, naloupeme na měsíčky a pokud chceme ještě oloupeme dužinu a nakrájíme na kousky. Rukolu omyjeme a osušíme a překrojíme nebo natrháme. Kešu ořechy nasekáme na kousky.
3. Pak už jen vše smícháme dohromady. Pokud nechceme mít kuskus celý obarvený od červené řepy, dáme ji až nakonec a navrch. Jinak kuskus promícháme s červenou řepou. mandarinkami, rukolou, kešu ořechy a nadrobeným smetanovým sýrem. Dle chuti osolíme. Navrch posypeme slunečnicovými semínky.

Poznámka

Inspirace: http://www.albert.cz/recepty/kuskus-s-cervenou-repou