Špagety s avokádovým pestem s petrželkou
Avokádo je z těch pochutin, na které si pořád tak nějak zvykám a hledám pro ně v kuchyni při vaření to, pro mě, správné využití. Dnes jsem vyzkoušela avokádové pesto či pokud budete chtít omáčku. Tato varianta se bude určitě řadit mezi ty povedené a hlavně moc chutné. Takže další kladný bod pro avokádo a další rozšíření mé kuchyně.

Ingredience na 2 porce
- 300 g špaget
- 1 avokádo
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 hrsti petrželky + na ozdobení
- 1 jarní cibulka
- 4-5 listů medvědího česneku
- 2 lžíce nastrouhaného parmazánu
- sůl
- pepř
- šťáva z 1/2 citrónu
- slunečnicová semínka na dozdobení
Postup
Celkový čas přípravy: 30 min
- Nejprve si dáme vařitt špagety, dle návodu na obalu. Vaříme v osolené, vroucí vodě cca 6-8 minut, tak aby byly na skus. Mezitím si oloupeme a nakrájíme avokádo a dáme do nádoby s vyšším okrajem.
- Poté přidáme nahrubo nakrájenou cibulku (bílou část), petrželku, medvědí česnek, nastrouhaný parmazán, olivový olej, trochu soli a pepře a šťávu z citrónu. Vše rozmixujeme do hladka pomocí tyčového mixéru.
- Jakmile máme uvařené těstoviny, přidáme cca dvě lžíce vody z těstovin do avokádového pesta a ještě promixujeme. Těstoviny scedíme a avokádovou pastu s nimi promícháme.
- Podáváme posypané petrželkou, případně trochou parmazánu a slunečnicovými semínky.
Poznámka
Inspirace: http://carujeme.cz/spagety-s-avokadovou-omackou/