Avokádo je z těch pochutin, na které si pořád tak nějak zvykám a hledám pro ně v kuchyni při vaření to, pro mě, správné využití. Dnes jsem vyzkoušela avokádové pesto či pokud budete chtít omáčku. Tato varianta se bude určitě řadit mezi ty povedené a hlavně moc chutné. Takže další kladný bod pro avokádo a další rozšíření mé kuchyně.

Ingredience na 2 porce

• 300 g špaget
• 1 avokádo
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 hrsti petrželky + na ozdobení
• 1 jarní cibulka
• 4-5 listů medvědího česneku
• 2 lžíce nastrouhaného parmazánu
• sůl
• pepř
• šťáva z 1/2 citrónu
• slunečnicová semínka na dozdobení

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Nejprve si dáme vařitt špagety, dle návodu na obalu. Vaříme v osolené, vroucí vodě cca 6-8 minut, tak aby byly na skus. Mezitím si oloupeme a nakrájíme avokádo a dáme do nádoby s vyšším okrajem.
2. Poté přidáme nahrubo nakrájenou cibulku (bílou část), petrželku, medvědí česnek, nastrouhaný parmazán, olivový olej, trochu soli a pepře a šťávu z citrónu. Vše rozmixujeme do hladka pomocí tyčového mixéru.
3. Jakmile máme uvařené těstoviny, přidáme cca dvě lžíce vody z těstovin do avokádového pesta a ještě promixujeme. Těstoviny scedíme a avokádovou pastu s nimi promícháme.
4. Podáváme posypané petrželkou, případně trochou parmazánu a slunečnicovými semínky.

Poznámka

Inspirace: http://carujeme.cz/spagety-s-avokadovou-omackou/