Krůtí na mrkvi, bylinkách a bílém víně
Dnes jsem do naší kuchyně zařadila novou bylinku, a to saturejku. Nechala jsem se inspirovat receptem, u kterého mě právě kombinace bylinek zaujala. Ráda zkouším nové chutě a saturejka mi tuto možnost nabídla. K této bylince jsme zvolila jemné krůtí maso, i když v původním receptu byl králík. Jsem ráda, že jsem tuto bylinku objevila a určitě ji zařadím do naší kuchyně.

Ingredience na 4 porce
Ingredience:
- 650
g krůt
ího masa
(měla jsem k dispozici stehenní) - 1 cibule
- 4 – 5
středních
mrkv
í - 3 bobkové listy
- 3 snítky tymiánu
- 2
– 3 snítky
saturejky - 100 ml bílého suchého vína
- olej
- sůl
- pepř
- vývar
Noky:
- 4 střední brambory
- 130 g hrubé mouky
- 50 g polenty
- 1 vejce
- 1/4 lžičky muškátového ořechu
- 110 g ricotty
- sůl
Postup
Celkový čas přípravy: 45 min
- V hrnci si na oleji zesklovatíme najemno nakrájenou cibulku. Mezitím si nakrájíme krůtí maso na kostičky či nudličky a osolíme.
- Maso přidáme k cibulce a zatáhneme. Poté přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a opékáme až mrkev bude mít zlatavou barvu. Mírně osolíme, opepříme a přidáme bobkový list a podlijeme trochou vývaru a dusíme cca 20 minut.
- Poté přidáme tymián a saturejku a přilijeme zbytek vývaru, tak aby bylo maso i zelenina ponořeny tak akorát. Vaříme do změknutí masa. Ke konci vlijeme víno a necháme provařit.
- Podáváme s bramborovo ricottovými noky.
- Noky si připravíme tak, že uvaříme brambory ve slupce do měkka. Necháme vychladnout, oloupeme.
- Nastrouháme nebo protlačíme přes cedník. Přidáme ostatní suroviny (vejce, hrubou mouku, polentu, ricottu, sůl, muškátový ořech) a vytvoříme těsto, že kterého si vyválíme středně tenký váleček a nožem ukrajujeme noky.
- Vaříme v osolené, vroucí vodě než noky vyplavou, poté vyndáme a podáváme jako přílohu.
Poznámka
inspirace: http://www.albert.cz/recepty/bakalca