Ingredience na 4 porce

• 600 g cukety
• půl hrnku červené čočky
• 3 větší rajčata
• 6 lusků ačokči nebo 2 zelené papriky
• 2 cibule
• 1 červená paprika
• 1 feferonka
• 4 lžíce oleje
• 2 stroužky česneku
• půl lžičky kari koření
• půl lžičky pepře
• sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Červenou čočku si na pár hodin namočíme – není to nutné, ale zkrátíme tím dobu varu na minimum. Namočenou čočku dáme do čerstvé vody a vaříme doměkka – cca 10 – 15 minut.
2. Zatímco se čočka vaří, nakrájíme cibuli na malé kostičky a dáme jí zpěnit na olej. Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostky. Máme-li cuketu mladou, nakrájíme jí i se slupkou a se semínky. Starší cuketu nejdříve oloupeme a vydlabeme.
3. Cuketu a cibuli necháme za občasného promíchání zezlátnout a postupně přidáváme na nudlličky nakrájenou ačokču, feferonku a papriku. Zasypeme kari kořením, pepřem a osolíme. Potom přidáme oloupaná a na kostičky nakrájená rajčata (rajčata lehce oloupeme tak, že je nakrojíme do kříže nožem a přelijeme vařící vodou, slupka se pak dá lehce stáhnout).
4. Když je zelenina měkká, přidáme uvařenou červenou čočku a prolisovaný česnek a už jen necháme přejít var.

Poznámka

Tento guláš podáváme s chlebem, nebo s rýží. Obiloviny skvěle doplní čočku