Po uvaření tohoto receptu mi i zarputilí odpůrci řepy málem snědli rizoto i s talířkem :). Vyzkoušejte toto jednoduché a jedinečné jídlo také a uvidíte, že si jej zamilujete. Řepu hezky zjemňuje kokosové mléko a navíc je recept vhodný i pro ty, kteří nemohou ve svém stravování lepek.

Zeleninové pokrmy jsou skvělé a poskytují nekonečný prostor pro experimentování. Překvapivě jsou právě nevšední kombinace těmi nejlepšími. Nebojte se kombinování nových a na první pohled nesourodých surovin. Uvidíte, že si je nakonec zamilujete. Vyzkoušejte dnes například spojení červené řepy s kokosovým mlékem a připravte si báječné rizoto, kterým ohromíte i leckterého odpůrce zdravé výživy.

Ingredience

• 1 hrnek hnědé kulatozrnné rýže
• 1 větší pečená řepa, nakrájená na menší kousky
• 1 šalotka, najemno nakrájená
• ghí/kokosový olej
• 1 hrnek kokosového mléka
• 1 hrnek zeleninového vývaru (nebo vody)
• limetová šťáva
• sůl, pepř
• tymián

Postup

1. Rýži důkladně propláchněte.
2. Na kokosovém oleji nebo ghí zpěňte na jemno nakrájenou šalotku, po chvilce přisypte rýži a tymián. Nechte přibližně minutku restovat.
3. Poté zalijte horkým vývarem a nechte na mírném ohni vařit pod poklicí.
4. Mezitím rozmixujte upečenou řepu společně s kokosovým mlékem na pyré.
5. Jakmile se vývar vyvaří a rýže je uvařená “na skus”, přilijte pyré a opět nechte tekutinu vyvařit.
6. Rizoto dochuťte limetkovou šťávou, opepřete a podávejte.