Když se řekne léto, vybaví se mi lehké letní jídlo v podobě salátu s mořskými plody. Tentokrát jsem pro vás zvolila neobvyklou kombinaci krevet a granátového jablka, které je zásobárnou antioxidantů.

Ingredience na 4 porce

Na salát:

• 100 g polníčku
• 1 fenykl
• 1/2 granátového jablka
• 4-6 cherry rajčátek
• přepuštěné máslo
• 10-15 krevet
• 1 bageta

Marináda na krevety:

• šťáva z 1/2 limety
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku
• 4 lístky bazalky
• himalájská sůl
• čerstvě mletý pepř

Na zálivku:

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 lžička medu
• šťáva z 1/2 limety
• himalájská sůl
• čerstvě mletý pepř

Bylinkové máslo:

• 30 g másla
• bylinky mix (bazalka, šalvěj, libeček, estragon, rozmarýn, tymián)
• himalájská sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Nejprve si připravte bylinkové máslo. Bylinky si nasekejte nadrobno a přidejte do rozpuštěného a osoleného másla. Dejte ho na chvíli ztuhnout do lednice.
2. Marinádu na krevety si připravte smícháním šťávy z limety, olivového oleje, utřeného česneku, nasekaných lístků bazalky, soli a pepře. Krevety dejte do marinády a nechte chvíli odležet.
3. Mezitím si udělejte zálivku na salát. Smíchejte olivový olej, med, hořčici, šťávu z limety, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.
4. Pokrájejte si fenykl a zlehka opečte na přepuštěném másle.
5. Rozpůlenou bagetu si namažte bylinkovým máslem a opečte na grilu.
6. Marinované krevety napíchejte na špejli nebo napichovátka a opečte zprudka na grilu.
7. Polníček smíchejte se zálivkou a naservírujte na talíř. Přidejte fenykl, nakrájená cherry rajčátka a zrníčka granátového jablka. Na salát položte grilované krevety a bagetky.