Jednoduché a hlavně rychlé jídlo pro akutně hladové. Těstoviny doplňuje jemně povařená růžičková kapusta s česnekem, sýrem, šunkou a voňavou bazalkou.

• Čas přípravy: 20 minut
• Porce: 6
• Nutriční hodnoty: Energetická hodnota na porci: 1 530 kJ (365 kcal), bílkoviny: 17 g, tuky: 12 g, sacharidy: 47 g, vláknina: 8 g

Ingredience

• 2 větší vejce
• 3/4 hrnku parmazánu
• 1/4 hrnku bazalky (ideálně čerstvé)
• 1/4 lžičky mleté papriky
• 340 g těstovin fusilli
• 90 g pancetty (středomořská slanina)
• 2 stroužky česneku, drcené
• 4 cibule šalotky, nakrájené najemno
• 300 g růžičkové kapusty, nadrobno pokrájené
• sůl a pepř

Postup

Krok 1

Smíchejte vejce, půl hrnku sýru, bazalku a červenou papriku a dejte směs bokem.

Krok 2

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody pro těstoviny. Hlubokou pánev lehce vymažte olejem a zpěňte pancettu a šalotku, po přibližně třech minutách přidejte česnek a po chvíli přisypte i růžičkovou kapustu a černý pepř dle chuti. Restujte dalších 8 až 10 minut, až kapusta lehce zkaramelizuje.

Krok 3

Mezitím uvařte těstoviny podle instrukcí na obalu na al dente. Před slitím těstovin si od nich odeberte stranou hrnek horké vody. Slijte těstoviny a v pánvi je promíchejte s kapustovou směsí.

Krok 4

Pomalu a po lžících přidávejte cca čtvrt hrníčku odebrané horké těstovinové vody do směsi vajíčka a koření a vždy dobře vmíchejte. Vajíčkovou směs přidejte na pánev k těstovinám a kapustě, opět dobře vmíchejte. Dle potřeby ještě přidejte vodu. Nakonec vmíchejte zbývajícího čtvrt hrníčku parmezánu a můžete hned servírovat.