Avokádová omáčka je plná nenasycených tuků a vitamínů, voní po česneku a jarní cibulce. Je připravována za studena a skvěle doplní každé těstoviny a přílohy.

• Čas vaření: 30 min.
• Počet porcí: 6 – 8

Ingredience

• 330 g špaget
• 2 avokáda – oloupaná, rozpůlená a vypeckovaná
• 1 stroužek česneku, nadrcený
• 1 jarní cibulka nebo 1 pórek, hrubě sekaný
• šťáva z 1 citronu
• 60 ml extra panenského olivového oleje
• sůl a mletý pepř
• ½ hrníčku sekané pažitky na ozdobení

Postup

1. Přiveďte k varu dostatečné množství osolené vody, vložte špagety a vařte do al dente, 6 až 8 minut.
2. Než se uvaří těstoviny připtavte omáčku. Ve food procesoru nebo v mixéru rozsekejte do jemna avokáda, česnek, jarní cibulku, citrónovou šťávu a olivový olej.
3. Když jsou těstoviny uvařené, odeberte půl hrníčku vody, ve které se vařily a pak těstoviny slijte. Odebranou vodu přidejte do avokádové směsi a ještě promixujte.
4. Přidejte omáčku k těstovinám a vše protřepte či promíchejte, aby se omáčka rovnoměrně rozprostřela. Dochuťte solí a pepřem. Servírujte na talíře a ozdobte nakrájenou pažitkou.