Ingredience na 6 porcí

• 60 g sýru Feta, rozdrobeného na kousky
• 1/2 hrnku strouhané mozzarelly
• 1/4 nakrájené cibule
• 8 rozšlehaných vajec
• 2 lžičky olivového oleje
• 1/2 lžičky koření (dle chuti)
• 1 velké avokádo, oloupané a podélně nakrájené

Postup

1. Dvě lžičky olivového oleje (popř. více, záleží na velikosti vaší pánve) rozehřejeme na pánvi, nalijeme rozšlehaná vajíčka a přidáme zvolené koření (např. sůl, pepř). (Mezitím si již začneme nahřívat troubu – nastavení gril.)
2. Omeletu smažíme na pánvi cca 2 minutky, než začnou hnědnout okraje, poté přidáme mozzarellu, cibuli a vaříme dalších pět minut.
3. Po pěti minutách přidáme nakrájené avokádo a celou omeletu posypeme sýrem Feta.
4. Přikryjeme pánev poklicí a vaříme další 3 minuty, nebo do té doby, než bude omeleta téměř hotová a Feta se začne rozpouštět.
5. Sundáme poklici a pánev vložíme do vyhřáté trouby na 2 minuty, popř. pečeme do té doby, než se rozpustí sýr a omeleta začne na povrchu trochu hnědnout.
6. Servírujeme horké. Omeleta je výborná s trochou zakysané smetany.

Celý recept si můžete přečíst zde.