Ingredience na 2 porce

Ryba:

• 200 g lososa bez kůže
• 1 velké rajče
• jarní cibulka
• citron
• sůl
• paprika

Čocčkové pyré:

• 100 g červené čočky
• střední mrkev
• jarní cibulka
• voda či vývar
• bobkový list
• 2 kuličky nového koření
• sůl
• lžíce rajského protlaku (či kečupu)
• sojová omáčka
• lžička másla
• petrželka na ozdobu

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Lososa omyjte a osušte. Na pečicí papír vyskládejte na kolečka nakrájené rajče a posypte kolečky jarní cibulky.
2. Lososa osolte a opaprikujte z obou stran. Položte na rajčata a pokapte citronovou šťávou. Na povrch položte několik koleček citronu.
3. Vše zabalte do pečicího papíru a nechejte péct v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 20 minut.
4. Mezitím si zpěňte máslo, přihoďte k němu kousky cibulky a na kostky nakrájenou mrkev. Chvíli opékejte. Poté přisypte propláchnutou červenou čočku, zalijte vodou (či vývarem, pokud máte) tak, aby bylo vše potopeno. Přidejte bobkový list, nové koření a osolte. Pod pokličkou vařte tak dlouho, dokud se čočka neuvaří – což u červené čočky trvá jen pár minut.
5. Jakmile je čočka měkká, vše dobře ponorným mixérem rozmixujte na jemné pyré. Vraťte na plotnu, přidejte protlak (či kečup), lžičku sojové omáčky a nechejte prohřát.
6. Pyré nandejte na talíř, na něj položte plátek lososa i s rajčaty a dozdobte kouskem čerstvé petrželky. Dobrou chuť.