Skvělý způsob, jak připravit cizrnu křupavou a ve spojení se zeleninou a krémovou polentou vznikne jídlo plné minerálů, které vám dodá chybějící energii.

• Doba přípravy: 40 minut
• Porce: pro 2

Ingredience

Polenta

• 1 hrnek vody
• 1 hrnek zeleninového vývaru
• 1 lžička soli
• 1/2 hrnku polenty
• 1 lžíce másla

Zelenina

• 1 hrnek růžičkové kapusty, nakrájené na poloviny
• 1 hrnek žampionů, nakrájených na kousky
• 1/2 červená cibule, nakrájená na plátky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce balsamika
• sůl a pepř

Česneková cizrna

• 450 g cizrny, uvažené a slité
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušeného česneku
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• + petržel a pepř na ozdobení

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 °C. Vložte cizrnu do mísy, zalijte olivovým olejem, přisypte sušený česnek, sůl a pepř. Dobře promíchejte a vysypte na plech vyložený pečícím papírem a nechte 30 až 40 minut péct.
2. Promíchejte zeleninu s olivovým olejem, balsamike, solí a pepřem. Vsypte na plech vyložený pečícím papírem a nechte 25 až 30 minut péct, občas zamíchejte v průběhu pečení.
3. Hrnek vody smíchejte s hrnkem vývaru a přiveďte k varu. Přimíchejte polentu a sůl. Přikryjte poklicí a nechte 5 až 10 minut probublávat, poté sundejte poklici a dobře promíchejte. Opět zakryjte a nechte vařit ještě 20 minut, nebo dokud polenta nezhoustne. Sundejte z plotny a vmíchejte máslo.
4. Na talíře vlijte štědrou porci polemty, přidejte zeleninu a pečenou cizrnu. Posypejte čerstvou petrželí a mletým pepřem a podávejte.