Ingredience na 4 porce

Omáčka:

• 350 g rajčat
• 100-130 g mrkve
• 3 jarní cibulky
• mléko či smetana
• lžička ghí
• bobkový list
• 3 kuličky nového koření
• sůl
• lžička octu
• lžička cukru
• voda
• několik lístků čerstvého oregana

Palačinky:

• 130 g špaldové celozrnné mouky
• 250 ml mléka
• vejce
• špetka soli

Masová náplň:

• 400-450 g mletého masa (mix hovězí a vepřové)
• jarní cibulka
• 70 g rajčat
• bobkový list
• 4 kuličky nového koření
• paprika
• sůl
• oregano (může být i sušené)
• olej
• špenátové listy

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Cibulku nakrájejete na kolečka a zpěňte na ghí. Přihoďte na jemno nastrouhanou mrkev a chvíli “opékejte”. Potom přimíchejte nakrájená rajčata, bobkový list, nové koření a osolte. Podlejte vodou tak, aby byla zelenina zalitá. Nechejte pod pokličkou asi 15 minut podusit.
2. Vytáhněte koření a omáčku rozmixujte ponorným mixérem. Pokud by vám vadila drsnější struktura omáčky, můžete propasírovat. Hrnec vraťte na plotnu, přihoďte lžičku cukru a “cvrkněte” trošičku octu. Promíchejte. Nakonec na zjemnění přidejte trochu mléka nebo smetany, ale dobře míchejte, aby se nesrazilo/a. (Pokud by se vám mléko přecejen srazilo, znovu rozmixujte.) Na talíři ozdobte pokrájenými lístky oregana.
3. K omáčce jsem na sucho usmažila palačinky (všechny ingredience vyšlehat).
4. Masová náplň: Na oleji zpěnit cibulku, přidat mleté maso, osolit, opaprikovat a dobře míchat, aby se od sebe oddělilo. Přidat ostatní koření, pokrájená rajčata a nechat 20-25 minut dusit pod pokličkou. Na palačinky položit špenátové listy, navrstvit masovou náplň a smotat. Dobrou chuť.

Poznámka

K rajčatové omáčce se mleté maso báječně hodí. Většinou se však podává v podobě sekané. Toto je však jednoduchá báječná obměna. A velmi chutná.