Ingredience na 3 porce

Potřebujeme:

• 500 g vepřové panenky
• 60 g cukety
• 40 g rajčat
• lžička kopru
• jarní cibulka
• lžička pistácií
• 20 g cottage
• česnek dle chuti
• sůl
• paprika
• olej
• párátka

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Cuketu nastrouháme nahrubo a posolíme. Necháme vypotit. Mezitím nakrájíme na malé čtverečky rajčata, na půlkolečka cibulku, oloupeme česnek a nakrájíme na kousky kopr.
2. Cuketu vyždímáme a přisypeme k ní ostatní zeleninu. Česnek prolisujeme, osolíme a přimícháme cottage. Na pánvi opražíme nahrubo nakrájené pistácie a přidáme ke směsi.
3. Panenku očistíme a nakrájíme na špalíčky. Do každého špalíčku prokrojíme otvor, ale nesmíme propíchnout skrz. Otvory plníme zeleninovou náplní, na konci otvor sepneme párátkem. Poté panenku osolíme a opaprikujeme. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a na něm panenku ze všech stran opečeme. Opečené kousky dáme na plech s pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů asi 25 minut.
4. Z upečené panenky vytáhneme párátka, rozkrojíme zešikma a servírujeme. Jako přílohu jsem zvolila zapečené brambory. Dobrou chuť.