Trhané maso se hodí do burgerů, sendvičů, tacos, tortill a obloženého pečiva na všechny možné způsoby. Podle Američanů, kteří jsou specialisté v grilování, barbecue a dalších „zahradních“ aktivitách, se k trhanému hovězímu hodí houska a hlavně velká kupa salátu Coleslaw. Maso po dlouhém pečení zůstáva šťavnaté a křehké.

Ingredience na 4 porce

• hovězí plec kus cca 1,2 kg
• 6 lžic olivového oleje
• 2 lžíce hrubozrnné soli
• 1 chilli paprička
• 2 menší bílé cibule
• 1 lžíce majoránky

Postup

Celkový čas přípravy: 300 min

1. Jako první připraví marinádu tak, že veškeré koření, olej, papričku a cibuli rozmixuji ponorným mixerem na hrubší kaši.
2. Maso omyji a vložím spolu s marinádou do uzavíratelného plastového sáčku. Maso by mělo být v marinádě pěkně vykoupané. Nechám v lednici odpočívat do druhého dne.
3. Namarinované maso dám do pekáčku na mřížku a podliji vodou. Zbytek marinády ze sáčku ještě naliji na maso. Teď je připravené k pečení.
4. Maso peču zhruba 6,5 hodiny na 130°C dokud se skoro nerozpadá. Během celé doby pečení ho průběžně polívám šťávou, která se z masa vypekla.
5. Když se maso začíná rozpadat, natrhám ho dvěma vidličkami na malé kousky po vláknech. Natrhané maso vrátím do pěkáčku, poliji výpekem a nechám ho v troubě ještě další půl hodiny.
6. Po vytažení nechám maso pár minut odpočinout a můžu servírovat. Nejlépe s pikantní majonézou a zelným salátem.