Ingredience na 2 porce

Maso:

• 200 g vepřové panenky
• sůl
• pepř
• olej

Omáčka:

• 120 ml pomerančové šťávy fresh
• 15-20 g kvalitní hořké čokolády
• kousek čerstvého zázvoru
• špetička chilli (nemusí být)
• špetka soli
• výpek z masa

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Maso omyjte a osušte. Nakrájejte na medailonky, osolte, opepřete a opečte z obou stran na rozpáleném oleji. Po chvilce můžete přidat trošku vody. Jakmile je maso hotovo, přendejte ho do nádoby, ve které zůstane teplé.
2. Do výpeku přilejte čerstvou pomerančovou šťávu a nechte chvíli povařit, aby se mírně zredukovala. Poté přidejte nahrubo nakrájenou čokoládu a na kousky nakrájený zázvor. Mírně osolte a pokud máte rádi ostré, přidejte špetičku chilli. Jakmile se čokoláda rozpustí, dobře promíchejte a je hotovo.
3. Panenku naskládejte na talíř a přelijte omáčkou. Jako ozdobu můžete použít pomerančovou trávu, kterou “odříznete” z kůry pomeranče speciální škrabkou na nudličkové krájení. Přílohu zvolte dle svých chutí, já udělala rýži. Dobrou chuť!