Tahle úprava kuřete je úplně skvěla, naprosto dokonalá, potřebuje trošku zručnosti při vykostění žeber, ale stojí to za to. Dá se použít na gril ale v pekáči je naprosto dokonalý. Na grilu trošku hoří, protože je tam to sádlo a olej, ale s tím musíte počítat.

Ingredience na 6 porcí

• dvě větší krásná a dobrá kuřata s žlutou kůží
• větší hrst  rozmarýnu
• větší hrast majoránky
• vetší hrst tymiánu
• větší hrst šalvěje

  doporučuji vše čerstvé

• dvě lžíce dobrého sádla
• dvě lžíce olivového oleje
• hrubou mořskou sůl
• pepř
• jedna větší mrkev
• jedna petržel
• půl malého celeru
• jedna cibule
• cca půl litru kuřecího vývaru, Třebíčský bujon se dokonale hodí 🙂
• příloha – chléb, nebo cokoli vás napadne 🙂 

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1. Začneme kuřetem, kuře si položíme na záda, prsama nahoru, a zřízneme prsa vejpůl až na kost, tu pak obřízneme až k zádům, to samé na druhé straně, neproříznout! jakmile máme prsa oddělené od žeber, žebra odstraníme, nožem to jde, nebo nužkama, jak chcete.
2. Do hmoždíře natrhejte lístky rozmarýnu, majoránky, tymiánu a šalvěje, rozdrťte je spolu s hrubou mořskou solí a promíchejte se sádlem a olivovým olejem, pak dokonale vetřete do vykostěného kuřete, nebojte se toho, dejte tam vše a pořádně to vmasírujte.
3. Kořenovou zeleninu nakrájenou na silnější kousky dejte na pekáč, na ni dejte kuřata kůží nahoru a dejte péct na 165 cca hodinku, hodinku a půl, záleží na velikosti kuřete. Při pečení polívejte kře výpekem.
4. Po upečení necháme kuře odpočinout, jako to děláme vždy že. Pak opatrně kuře vyndáme, bude se rozpadat, nebo ho necháme v pekáči a jíme to dohromady s rodinou nebo kamarády.

Poznámka

Jako přílohu si dejte na co máte chuť, super je opečenej chleba kterej si námáčíte do výpeku