Ingredience na 1 porce

Karbanátky

• 60 g pohanky
• 50 g uzeného tofu
• na špičku nože mletého chilli
• ½ lžičky mletého koriandru
• 1 malý stroužek česneku
• sůl
            
• olivový olej

Mátový jogurt:

• 1 vrchovatá lžíce hustého bílého jogurtu – pro veganskou verzi můžete použít sojanézu
• 3 lístky máty
• špetka soli
• 1 slabý plátek z česneku (který použijete do karbanátků)
• 1 lžička šťávy z limety
• nastrouhaná limetová kůra z ¼ limety

K podávání:

• okurka
• pšeničná tortilla

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Pohanku uvařte doměkka. Sceďte a nechte okapat. Když pohanka trochu zchladne, vložte do nožového mixéru spolu s tofu, kořením a špetkou soli. Rozmixujte tak, aby vám vznikla pružná hmota.
2. Troubu předehřejte na 200 ⁰C. Na plech položte pečící papír. Navlhčete si ruce a z hmoty vytvarujte dva karbanátky. Každý z nich z obou stran potřete olivovým olejem, položte na papír a pečte z obou stran po 10 minutách.
3. Mátu, česnek a špetku soli vložte do hmoždíře a rozmačkejte, přidejte limetovou šťávu a kůru, promíchejte s jogurtem.
4. Opečte tortillu z obou stran. Okurku nastrouhejte nahrubo a podávejte s karbanátky a jogurtem.