Quinoa. Potravina, o které jsem dost slyšela, ale nikdy předtím jsem ji nepřipravovala. Jeden balíček mi doma leží už asi 2 měsíce a já jaksi pořád nenarazila na nějaký pořádný recept, co by mě fakt zaujal. Až včera. Při projíždění Pinterestu jsem narazila na minipizzy, kde se těsto dělá právě z této zdravé obiloviny a ne z klasické bílé mouky. Recept mě natolik zaujal, že jsem si večer namočila quinou do vody a dopoledne se pustila do přípravy, která je nesmírně jednoduchá. Jelikož jsem teď marod, nechtěla jsem se zdržovat dlouho v kuchyni, a tak byly tyhle pizzy ideální volba. Dočetla jsem se, že quinoa pochází z Jižní Ameriky a je plná hořčíku, vitamínu B2, vlákniny a železa. Je lehce stravitelná a nenadýmá. Z receptu mi vyšlo 6 minipizz (o průměru cca 12–15 cm).

Ingredience na 6 porcí

Pizza těsto

• 1 šálek quinoy v suchém stavu (tu si dejte cca 8 hodin předem namočit)
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 2 lžíce oleje
• 1/4 hrnku vody

Sugo

• 1 malá plechovka rajčatového protlaku (používám takový tuhý z Lidlu)
• 2 mozzarely (celkem cca 300 g)
• 1 malá plechovka kukuřice Bonduelle
• oregano
• 1 lžíce olivového oleje
• lístky čerstvé bazalky

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Hrnek quinoy dejte do hrnce, zalijte cca 2 hrnky vody a nechte přes noc nabobtnat (nenabobtná zase tolik, jak jste zvyklí třeba u čočky).
2. Ráno slijte vodu z quinoy a dejte ji do vyšší mísy. Přidejte zbylé ingredience a mixujte cca 5 minut. Vytvoří se Vám o něco hustší těsto než na lívance. Nepodařilo se mi ji rozmixovat úplně dohladka, jemná struktura tam pořád bude vidět, ale to vůbec nevadí.
3. Plech si vyložte pečicím papírem a potřete olivovým olejem. Lžící naneste těsto na plech (na jednu pizzu jsem použila dvě vrchovaté lžíce těsta) a rozprostřete do kulatého tvaru.
4. Dejte péct na 170 stupňů na cca 10–15 minut a pak placky obraťte a pečte dalších 10 minut.
5. Placky z trouby vytáhneme a potřeme sugem (které vytvoříme smícháním protlaku, olivového oleje a oregána). Poklademe plátky mozzarelly a kukuřicí. Dáme dopéct do trouby na cca 5 minut (vytáhneme, jakmile začnou zlátnout okraje).
6. Ozdobíme lístky bazalky a pustíme se do toho!

Poznámka

Tento recept mě opravdu uchvátil tím, jak je dobrý, zdravý a zároveň rychlý. Rozhodně vyzkoušejte!