Ingredience na 2 porce

• 500 g mrkve
• 1 lžíce přepuštěného másla
• pár snítek rozmarýnu (nebo špetka sušeného)

 
Na dip:

• 60 g přes noc namočených vlašských ořechů
• 120 g syrového celeru
• šťáva z půlky citronu
• sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

1. Mrkev očistíme a nakrájíme na půlšpalíčky. Na pánvi rozehřejeme přepuštěné máslo, dáme do něj pár snítek rozmarýnu a přidáme mrkev řeznou plochou dolů. Smažíme zvolna, dokud nezačne mrkev hnědnout.
2. Jakmile je mrkev z ploché strany osmažená, zaklepeme pánví a mrkev obrátíme “na zádíčka”. Přikryjeme poklicí, počkáme, až se uvnitř vytvoří pára a sporák vypneme. Necháme pod pokličkou 10 minut dojít a máme hotovo. Mrkev není ani tvrdá, ani rozvařená, prostě “al dente”.
3. Zatímco máme mrkev na pánvi, připravíme si dip. Do mixéru dáme přes noc namočené a scezené ořechy, přidáme šťávu z poloviny citronu, sůl a celer nakrájený na malé kostičky. Přidáme trošku vody, aby šlo vše lépe rozmixovat – případně vodu doléváme, aby vznikla hmota hustoty majonézy. Mixujeme dohladka.