Ingredience

• 450 g těstovin (vruty nebo penne)
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená na větší kousky
• 1 lžička kurkumy
• špetka soli
• 4 stroužky třeného česneku
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 3/4 hrnku suchého bílého vína
• 3 lžíce rajčatového protlaku
• 1 hrnek kešu oříšků, 2 hodiny namočené
• 1 a 1/2 hrnku zeleninového vývaru
• mletý pepř

Postup

1. Dejte vařit velký hrnec s vodou. Podle návodu uvařte těstoviny a až jsou al dente (ne úplně měkké), slijte vodu a těstoviny dejte stranou.
2. Velkou pánev dejte na střední plamen. Nalijte olej. Osmahněte cibuli se špetkou soli, dosklovata.
3. Přidejte kurkumu, třený česnek a tymián. Restujte asi 5 minut. Vlijte víno, protlak a sůl a zvyšte plamen. Až směs začne vařit, zmírněte plamen a nechte dusit. Asi polovina vína se odpaří. Pokračujte v míchání.
4. Slijte kešu oříšky a dejte je spolu se zeleninovým vývarem do mixéru. Mixujte, dokud nevznikne kašovitá směs.
5. Směs s cibulí přidejte do mixeru a nechte promíchat, až vznikne jednolitá směs.
6. Vraťte směs na pánev a vařte za stálého míchání na středním plameni asi 5 minut, dokud směs nezhoustne.
7. Postupně vmíchejte uvařené těstoviny. Před podáváním posypejte mletým pepřem.