Dnes vám přináším recept na veganskou verzi indického oblíbeného pokrmu vindaloo. Jedná se o velmi pikantní pokrm, který vás zaručeně zahřeje :-). Pokud máte rádi indickou kuchyni, recept určitě vyzkoušejte.

Ingredience na 3 porce

• 1 větší brambora (nebo 2 menší)
• kmín
• 2 cibule
• 1 plechovka loupaných rajčat
• 20 g sójové drtě (v suchém stavu) nebo červené čočky
• 2 cm kousek zázvoru
• 3 stroužky česneku
• 2 kolečka citronu
• 1 lžička garam masala
• 1/2 lžičky tandori masala
• 1/4 lžičky mleté skořice
• 1/4 lžičky mletého koriandru
• 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 1/2 lžičky kurkumy
• 1/2 lžičky kari pasty
• 1/4 lžičky mletého chilli
• sůl
• pepř
• 1 dcl mandlového mléka
• 1 dcl rostlinné smetany

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. V malém kastrůlku si uvařte na kostky nakrájenou bramboru s troškou kmínu a soli.
2. Vě větším hrnci (cca 2 litry) opečte na oleji dozlatova cibuli pokrájenou najemno. Jakmile začne cibulka zlátnout, přidejte zázvor, česnek a veškeré koření.
3. Krátce orestujte, přilijte loupaná rajčata. Asi po 5 minutách vaření směs rozmixujte na jemnou kaši a přidejte sojovou drť, uvařené brambory a mandlové mléko. Vařte asi 10 minut. Před koncem přilijte smetanu a případně dle vlastních preferencí dochuťte. Můžete přidat nasekanou čerstvou chilli papričku a čerstvou petrželku či koriandr.
4. Servírujte s opečenými tortilami nebo s rýží. Dobrou chuť