Ingredience na 2 porce

• 3 tortily
• 400 g černých fazolí v konzervě
• 150 g čedaru nastrouhaného
• 100 g choriza nakrájeného na drobné kostky
• 2 chilli papričky nakrájené najemno
• menší svazek čerstvého koriandru nasekaného najemno
• sůl a pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

1. Kostičky choriza opečeme na suché pánvi dokřupava. Trvá to jen chvíli. Chorizo pustí docela dost tuku a tak je dobré kostičky před dalším používáním osušit papírovým ubrouskem.
2. V míse si smícháme černé fazole, sýr, chorizo, chilli papričky, koriandr a vše dochutíme solí a pepřem. Když směs promícháváme, snažíme se rukama rozmačkat co nejvíc fazolí – jde to hodně snadno.
3. Na jednu půlku tortily naneseme třetinu směsi a překlopíme druhou polovinou tortily.
4. Quesadilly smažíme na suché rozpálené pánvi z každé strany dvě minuty.
5. Až jsou quesadilly hotové, rozkrojíme je na tři díly a podáváme třeba s guacamole.