Křupavé gnocchi a la caprese

Ingredience na 2 porce
- 500 g gnocchi
- 250 g cherry rajčat
- 125 g mozzarelly
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- 2 stroužky česneku
- sůl a pepř
- hrst čerstvé bazalky
Postup
Celkový čas přípravy: 15 min
- Nejprve uvařte gnocchi dle návodu. Mezitím si na jedné pánvi rozpusťte lžíci másla a přidejte polovinu uvedeného množství olivového oleje. Zceďte gnocchi a začněte je restovat na pánvi.
- Na jiné pánvi na mírném ohni rozpusťte zbylé máslo, přidejte trochu olivového oleje, aby se nepálilo. Přidejte přepůlená cherry rajčátka a na tenké plátky nakrájený česnek.
- Asi po minutce přidejte většinu nasekané bazalky, osolte a opepřete podle chuti. Po další minutce vypněte plamen a po chvilce přidejte kousky mozzarelly (nejlépe přepůlené třešinky mozzarelly), aby se prohřály, ale ne zcela rozpustily.
- Když gnocchi zezlátnou, můžete podávat. Navršte na ně rajčátka a posypte zbylou bazalkou.