Ingredience na 4 porce

  • celé kuře (vykoštěné)
  • 6–8 chilli papriček
  • menší paličku česneku
  • 3 lžíce rajčatového protlaku
  • olivový olej
  • sůl a kmín (mletý)
  • kuřecí vývar (může být i bujón)
  • 4 lžíce balsamica (bílého)
  • 120–150 ml smetany

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

  1. Papričky očistíme, zbavíme stopek, rozřízneme na půl a odstraníme většinu semínek. Oloupeme paličku česneku a společně s papričkami a rajčatovým protlakem vložíme do mixéru.
  2. Mixujeme, dokud konzistence nepřipomíná pastu a většina papriček je rozmělněná.
  3. V pánvi rozpálíme olej, kuřecí kousky zbavíme kůže, posypeme kmínem a solí a opékáme po obou stranách.
  4. Jakmile začne kuře zlátnout, přidáme paprikovou směs, ocet a podlijeme vývarem. Dusíme do měkka, v mezičase pravidelně podléváme.
  5. Až je kuře hotové, přilijeme smetanu a necháme ještě chvíli dusit, aby zhoustla omáčka.
  6. Podáváme s rýží.