Ingredience na 2 porce

• 300 g penne
• 3 lžíce másla
• lžíce olivového oleje
• svazek jarní cibulky (6–8 ks)
• 300 g žampionů
• 1 hrst sušených hub
• sůl
• pepř
• 50 g (2–3 lžíce) hladké mouky
• 100 ml 30% smetany
• 3 lžíce řeckého jogurtu (jestli nemáte, dejte více smetany)
• muškátový oříšek
• petrželka
• 3 ks sušených rajčat naložených v oleji 

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

1. Sušené houby zalijte trochou horké vody. Žampiony nakrájejte na plátky asi 3–4mm široké. Jarní cibulku nakrájejte na šikmá kolečka.
2. Penne vařte dle návodu na obalu – příprava omáčky potrvá cca 15 minut, tak dejte vařit vodu rovnou. Zatím připravujte omáčku a až se vám začne vařit voda, osolte a vsypte těstoviny.
3. Na rozpuštěném másle s olivovým olejem nechte krátce orestovat jarní cibulky. Pak přidejte čerstvé žampiony a zcezené sušené houby. (Vodu z nich ale nevylévejte.)
4. Osolte a opepřete, restujte další 2 minutky, ztlumte plamen, zaprašte moukou. Zamíchejte, přilijte smetanu a jogurt a cca 6 lžic vody z hub.
5. Přidejte nasekaná rajčata, strouhněte trochu muškátového oříšku. Promíchejte a přiveďte k varu, aby omáčka jen lehce probublávala cca 6–7 minut. Dochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem.