Houbovo-krémové penne

Ingredience na 2 porce
- 300 g penne
- 3 lžíce másla
- lžíce olivového oleje
- svazek jarní cibulky (6–8 ks)
- 300 g žampionů
- 1 hrst sušených hub
- sůl
- pepř
- 50 g (2–3 lžíce) hladké mouky
- 100 ml 30% smetany
- 3 lžíce řeckého jogurtu (jestli nemáte, dejte více smetany)
- muškátový oříšek
- petrželka
- 3 ks sušených rajčat naložených v oleji
Postup
Celkový čas přípravy: 15 min
- Sušené houby zalijte trochou horké vody. Žampiony nakrájejte na plátky asi 3–4mm široké. Jarní cibulku nakrájejte na šikmá kolečka.
- Penne vařte dle návodu na obalu – příprava omáčky potrvá cca 15 minut, tak dejte vařit vodu rovnou. Zatím připravujte omáčku a až se vám začne vařit voda, osolte a vsypte těstoviny.
- Na rozpuštěném másle s olivovým olejem nechte krátce orestovat jarní cibulky. Pak přidejte čerstvé žampiony a zcezené sušené houby. (Vodu z nich ale nevylévejte.)
- Osolte a opepřete, restujte další 2 minutky, ztlumte plamen, zaprašte moukou. Zamíchejte, přilijte smetanu a jogurt a cca 6 lžic vody z hub.
- Přidejte nasekaná rajčata, strouhněte trochu muškátového oříšku. Promíchejte a přiveďte k varu, aby omáčka jen lehce probublávala cca 6–7 minut. Dochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem.