Ingredience na 2 porce

• rýže typu Carnaroli nebo Arborio, 300g cca
• domácí zeleninový vývar, cca 500ml
• máslo, jedna větší kostka (cca 3cm široká)
• strouhaný sýr, např. Gran Moravia, Grana Padano cca 1 menší hrst
• 1 menší cibule
• prosecco
• pár lístků bazalky

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Nechte na pánvi rozpustit máslo (malý kousek si nechte stranou) a osmahněte na něm cibuli nakrájenou nadrobno. Nechte ji zpěnit na mírném ohni. Přidejte rýži, pořádně ji promíchejte a nechte zrna se uzavřít. Prolijte ji následně proseccem, stačí tak 1,5dc. Nechte ho vypařit. Následně přidávejte postupně po částech ještě teplý vývar.
2. Vždy ho nechte se vsáhnout do rýže, promíchejte. Takto postupně přidávejte, dokud rýže není uvařená al dente. Nakonec vypněte oheň a odstavte risotto. Nechte ho chvíli odpočinout. Vložte do něj kousek másla a nastrouhaný sýr. Pomalu promíchejte, až vám vzikne krásné krémovité risotto. Na závěr posypejte bazalkou natrhané na malé kousky a posypané sýrem.