Risotto s proseccem a bazalkou

Ingredience na 2 porce
- rýže typu Carnaroli nebo Arborio, 300g cca
- domácí zeleninový vývar, cca 500ml
- máslo, jedna větší kostka (cca 3cm široká)
- strouhaný sýr, např. Gran Moravia, Grana Padano cca 1 menší hrst
- 1 menší cibule
- prosecco
- pár lístků bazalky
Postup
Celkový čas přípravy: 45 min
- Nechte na pánvi rozpustit máslo (malý kousek si nechte stranou) a osmahněte na něm cibuli nakrájenou nadrobno. Nechte ji zpěnit na mírném ohni. Přidejte rýži, pořádně ji promíchejte a nechte zrna se uzavřít. Prolijte ji následně proseccem, stačí tak 1,5dc. Nechte ho vypařit. Následně přidávejte postupně po částech ještě teplý vývar.
- Vždy ho nechte se vsáhnout do rýže, promíchejte. Takto postupně přidávejte, dokud rýže není uvařená al dente. Nakonec vypněte oheň a odstavte risotto. Nechte ho chvíli odpočinout. Vložte do něj kousek másla a nastrouhaný sýr. Pomalu promíchejte, až vám vzikne krásné krémovité risotto. Na závěr posypejte bazalkou natrhané na malé kousky a posypané sýrem.