Ingredience na 6 porcí

  • 900 g kuřecích stehenních řízků
  • 5 cm velký kus zázvoru oloupaný a nasekaný
  • 125 ml sojové omáčky
  • 125 ml omáčky mirin

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

  1. Promíchejte sojovou a mirin omáčku se zázvorem a směs přelijte do sáčku se zipem. Vložte do sáčku kuře, vytlačte přebytečný vzduch, sáček uzavřete a nechte maso 8–12 hodin uležet. Občas sáček protřepejte a otočte. (Samozřejmě můžete použít obyčejnou mísu zakrytou fólií a maso občas promíchat.)
  2. Nechte z kuřete okapat přebytečnou marinádu. Tu přelijte do menšího kastrolu a vařte, dokud se nezredukuje.
  3. Rozehřejte si pánev na grilování na středním plamenu. Naklaďte kuřecí řízky na pánev. Pokud máte řízky s kůží, poklaďte je do pánve kůží dolu. (Pokud se nevejdou, vařte je ve více dávkách).
  4. Opečte řízky z každé strany 2–3 minuty, poté je zakryjte a duste 6 minut.
  5. Otočte řízky, opět přikryjte a duste dalších 6 minut.
  6. Potřete řízky zredukovanou marinádou a ještě je opečte z každé strany další 3 minuty.
  7. Nechte hotové řízky 2–3 minut odležet a poté je nakrájejte na plátky.

Poznámka

V tomto receptu se používají stehenní řízky. Použít můžete i prsní, ale v tom případě dejte pozor, aby se maso příliš nevysušilo. Skvělé je použít i křidýlka.v