Ingredience na 15 porcí

Suroviny:

• 220 g hladké mouky
• 190 g třtinového cukru
• 210 g dýňového pyré
• 1 balíček vanilkového cukru
• 120 ml rostlinného olej
• 80 ml vody
• 2 vejce
• 3/4 lžičky soli
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžíce dýňového koření
• Moučkový cukr

Dýňové koření:

• nejprve jsem umlela:
• 2 lžičky nového koření
• 2 lžičky hřebíčku
• —————————-
• 3 lžíce mleté skořice
• 2 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
• 2 lžičky mletého zázvoru

Postup

Celkový čas přípravy: 90 min

1. Dýňové koření: směs koření jsem promíchala, uložila do sklenice a zavíčkovala.
2. Perník: nejprve jsem si tukem vymazala formu na biskupský chlebíček a vysypala jí moukou.
3. Do větší mísy jsem dala vejce, třtinový cukr, vanilkový cukr a vše jsem prošlehala. Dále jsem přilila olej, vodu, dýňové pyré a opět jsem vše prošlehala.
4. Do jiné mísy jsem dala hladkou mouku, sůl, jedlou sodu, prášek do pečiva, dýňové koření a vše jsem zamíchala. Suchou směs jsem na 2x vmíchala do mokré směsi.
5. Hotové těsto jsem nalila do připravené formy a pekla v předem vyhřáté troubě na 180°C 1 hodinu. Upečení vyzkoušejte na špejli.
6. Hotový perník nechte chvíli chladnout ve formě a poté ho vyndejte a nechte zcela vychladnout na mřížce. Na závěr můžete perník pocukrovat.