Ingredience na 15 porcí

Brownies těsto:

• 150 g másla
• 200 g 50% čokolády
• 135 g cukru
• 4 vejce
• 50 ml espressa
• 5 g vanilkového extraktu
• 2 g mandlového extraktu
• 24 g kakaa
• 125 g hladké mouky
• 4 g kypřícího prášku
• 2 špetky soli

Krémová vrstva:

• 350 g krémového sýru
• 65 g cukru
• 1 vejce
• kůra z 1 pomeranče
• 45 ml pomerančové šťávy (džusu)

Postup

Celkový čas přípravy: 50 min

1. Předehřejeme si troubu na 180°C. Plech s rozměry 24×35 cm si vyložíme pečícím papírem.
2. Nejdříve si připravíme vrstvu z krémového sýru. Sýr si vyšleháme dohladka. Přimícháme cukr, pomerančovou kůru a šťávu a vejce.
3. Na brownies těsto si v míse smícháme mouku, kakao, kypřící prášek a sůl.
4. Nad vodní lázní si rozpustíme čokoládu a máslo, občas promícháme. Až je směs hladká, sundáme ji z plotýnky a přimícháme cukr. Přišleháme také vejce. Dále přilijeme espresso, mandlový a vanilkový extrakt. Postupně přisypáváme moučnou směs a vše důkladně promícháme.
5. Těsto si nalijeme na plech a rovnoměrně jej rozmístíme. Zhruba ¾ hrnku těsta si odložíme na později. Na těsto nalijeme krémovou směs. Zbytkem brownies těsta uděláme pomocí lžičky ve 3 řadách 15 koleček. Pomocí nože z nich uděláme spirály (viz video 2:10).
6. Pečeme 25-30 minut. Necháme vychladnout na mřížce a poté dáme do lednice na pár hodin, nejlépe však přes noc.