Jemná čokoládová panna cotta s extra čokoládovou polevou
Ingredience na 4 porce
Panna cotta:
- 200 ml mléka
- 200 ml smetany ke šlehání
- 5 g želatiny v prášku
- 30 ml vody
- 30 g cukru
- špetka soli
- 5 g vanilkového extraktu
- 120 g čokolády s obsahem kakaa 55-70%
Čokoládová poleva:
- 120 g čokolády s obsahem kakaa 55-70%
- 160 ml smetany ke šlehání
Postup
Celkový čas přípravy: 260 min
- Zapékací misky nebo skleničky s obsahem 150 ml si vymažeme olejem. Želatinu si rozpustíme ve vodě a necháme nabobtnat 5-10 minut.
- Ve středním hrnci si smetanu, mléko a cukr, na středním plameni, zahřejeme. Nesmí nám vařit. Sundáme z plotýnky a vmícháme vanilkový extrakt a nakrájenou čokoládu. Mícháme dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Přidáme želatinu a mícháme dokud se také nerozpustí. Nalijeme do připravených misek nebo skleniček a dáme do lednice na min. 4 hodiny, nejlépe však přes noc.
- Než budeme servírovat, připravíme si čokoládovou polevu. Čokoládu se smetanou si rozpustíme nad hrncem s vodní lázní. Mícháme dokud se nám čokoláda nerozpustí a vše se nepropojí.
- Před podáváním si skleničky s panna cottou ponoříme do misky s horkou vodou a poté nožem objedeme kraje skleničky, aby se nám dezert lépe vyndával. Vyklopíme na talíř, přelijeme čokoládovou polevou a ozdobíme lesním ovocem.
