Ingredience na 8 porcí

• 200 g rozdrcených sušenek
• 90 g rozpuštěného másla
• 700 g smetanového sýra
• 150 g cukru krupice
• 3 lžíce nízkotučné smetany (nebo mléka)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 velká vejce
• 1 ½ lžíce hladké mouky
• 150 ml zakysané smetany
• 1 hrneček malin
• 4 lžíce krupicového cukru

Postup

Celkový čas přípravy: 90 min

1. Menší plech si vyložíme pečícím papírem.
2. V míse smícháme rozdrcené sušenky a rozpuštěné máslo. Vzniklou směs vysypeme na připravený plech. Přimáčkneme, zarovnáme a vložíme na 30 minut do ledničky.
3. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
4. V jiné míse si vyšleháme společně smetanový sýr, cukr, nízkotučnou smetanu (či mléko) a vanilkový extrakt do jemného krému. Přidáme zakysanou smetanu a mouku a znovu šleháme, dokud nevznikne hladký krém.
5. Nakonec po jednom zašleháváme vajíčka. Do vyšlehaného nadýchaného krému jemně zavineme maliny.
6. Na odležený korpus naneseme malinový krém a pečeme 35 minut.
7. Upečený cheesecake necháme chvíli vychladnout (nejlépe přes noc) a poté nakrájíme na 8 stejně velkých kousků.
8. Před podáváním každý kousek posypeme půl lžící cukru a flambovací pistolí vytvoříme na povrchu karamel.
9. Dobrou chuť!v