Ingredience na 6 porcí

• 960 ml smetany ke šlehání
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 6 vaječných žloutků
• 200 g cukru

Postup

Celkový čas přípravy: 150 min

1. Smetanu společně s vanilkovým extraktem dáme do hrnce a zahřejeme, ale nesmí nám vařit!
2. V míse si vyšleháme žloutky spolu s půl hrnku cukru. Postupně přilíváme horkou smetanu a dále mícháme.
3. 6 zapékacích misek dáme na plech. Do něj si nalijeme horkou vodu, která by měla sahat do poloviny misek
4. Připravenou směs nalijeme do misek a pečeme 45-50 minut na 165°C. Po vytáhnutí by mělo být Crème brûlée tuhé, ale uprostřed stále ještě trochu pohyblivé.
5. Zapékací misky vytáhneme z plechu a necháme zchladit na pokojovou tepotu. Poté přikryjeme potravinářskou fólií a dáme do ledničky minimálně na 2 hodiny, ale vydrží nám tam čerstvé až 3 dny.
6. Alespoň 30 minut před finálním dokončením vyndáme Crème brûlée z ledničky.
7. Na každou misku nasypeme rovnoměrně 1 lžíci cukru. Pomocí flambovací pistole roztopíme cukr a vytvoříme tak cukrovou krustu. Před podáváním nechte odležet alespoň 5 minut.
8. Pokud nemáte flambovací pistoli, můžete použít funkci grilu ve vaší troubě. Ale dejte si pozor, abyste Crème brûlée nepřepekli!