Ingredience na 6 porcí

Potřebujeme (koláčová/dortová forma s průměrem 24cm)
Korpus

• 2 vejce
• 100 g špaldové mouky
• 100 g třtinového cukru nebo 50g kokosového nebo 50g panely
• 1 lžíce ghí
• 12 lžic mléka
• 1/2 prášku do pečiva

Náplň

• 1 kelímek mascarpone
• 1 zakysaná smetana
• 5 ks zralého kiwi

Želatina

• 1 HIPP BIO šťáva hrušková
• 1,5 lžičky agaru

Postup

Celkový čas přípravy: 80 min

1. Pečeme v troubě na 175 stupňů asi 50 minut – protože každá trouba může péct jinak, je dobré vyzkoušet test špejlí, zda-li se těsto nelepí.
2. Vyšleháme bílky ze 2 vajec a na chvíli je odložíme stranou.
3. Do vhodné nádoby dáme 2 žloutky, cukr, ghí a mléko a vyšleháme. Poté přidáme mouku a prášek do pečiva a smícháme.
4. Do směsi lehce přimícháme sníh z bílků a dáme do pečícím papírem vyložené nebo vymazané a vysypané formy.
5. Troubu stáhneme na 180 stupňů a dáme do ní péct korpus na cca 20 minut.
6. Mezitím si připravíme náplň – vyšleháme mascarpone se zakysanou smetanou, oloupeme kiwi a nakrájíme na silnější plátky.
7. Korpus necháme vychladnout, potřeme směsí z mascarpone a poklademe kiwi.
8. Nakonec stačí jen do menšího rendlíku vylít džus, až začně vařit, tak přidat 1,5 kávové lžičky agaru a pořádně zamíchat – tento džus poté rovnoměrně rozlijeme po koláči a dáme vychladnout.

Poznámka

– KL = kávová lžička
– PL = polévková lžíce
– tento korpus je variabilní, lze ho využít na různé druhy náplní
– ovoce můžete obměňovat podle sezóny, stejně tak, jako džusy na želatinu, máte tak možnost z jednoho receptu vytvořit nespočet různých kombinací dezertův