Ingredience na 10 porcí

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 100 g panely (nebo moučkového cukru)
• lžička prášku do pečení bez fosfátů
• cca 10 lístků bazalky
• citronový cukr
• vanilkové aroma dle chuti (já dávám 3 – 5 kapek)
• špetka soli
• šťáva z 1/2 citronu
• 200 ml rostlinného mléka (lze i kravského)
• 80 g másla (rozpustit a nechat trochu zchladnout)

Krém:

• 100 g mascarpone
• 100 ml smetany na šlehání
• panela dle chuti – v mixéru připravím na prášek
• 2 – 3 kapky citronového aroma

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

1

Nejprve si smíchám suché a v druhé míse mokré ingredience.
Lístky bazalky nožem nasekám na drobno a přidám k mokrým ingrediencím a všechno vidličkou prošlehám. Než k mokrým ingrediencím naliji rozpuštěné máslo, nechám ho chvíli odstát, aby nebylo moc horké.

2

Troubu předehřeji na 180 stupňů. Do pečící formy na muffiny si připravím papírové košíčky. Obsahy obou dvou misek smíchám dohromady a směsí plním připravené košíčky. Doporučuji plnit košíčky cca 0,5 cm pod okraj.
Muffiny dáme do předehřáté trouby a pečeme cca 25 minut.

3

Na krém je spousta možností. Občas smíchám jen lučinu s panelou nebo džemem.
Když ale nespěchám, nejraději připravuji krém z ingrediencí vypsaných výše. Ten se mi osvědčil i u labužníků z mého okolí 😉
Množství krému nechám na Vás. Pokud byste chtěli cupcaky s výraznou čepicí krému, určitě přidejte množství jednotlivých ingrediencí. Mnou předepsané množství v tomto receptu je na zdobení viz obrázek, a to na 12 cupcaků.

4

Každopádně vyšlehám šlehačku, kterou potom jemně smíchám s mascarpone, citronovým aroma a panelou dle chuti. Panelu doporučuji v blanderu rozemlít na prachový cukr, lépe se potom smísí se směsí.