Ingredience na 8 porcí

• 200g bezlepkové mouky / já používámNomixodNominalu/
• 4 vejce
• 5 lžic teplé vody
• 200g změklého másla
• 180g cukru
• 1/2 vanilkového lusku nebovanilkový extrakt
• 1 bezlep. prášek do pečiva
• lžička citronové kůry
• 2 lžíce rozinek namočených v rumu

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Oddělíme žloutky od bílků, ze kterých vyšleháme sníh se špetkou soli. Mouku smícháme s kypřícím práškem.
2. Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny a přišleháme do ní žloutky, citronovou kůru a vanilku.
3. Pak přimícháme střídavě mouku a teplou vodu. Ještě rozinky a nakonec jemně vmícháme sníh z bílků.
4. Formu na beránka vymažeme máslem, vysypeme kokosem a vlijeme do ní těsto. Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů cca 50 minut. Hotového beránka pocukrujeme moučkou nebo taky ne a je to