Ingredience na 10 porcí

Korpus: 

  • 4 vajcia
  • 4 PL kryštálového cukru
  • 4 PL polohrubej múky
  • 40 ml oleja
  • 1 kypriaci prášok do pečiva

 
Plnka: 

  • 650 g očistených jabĺk
  • 1 Zlatý klas
  • 1 dl vody
  • 150 g kryštálového cukru

 
Na ozdobu: 

  • 100 g čokolády na varenie
  • 2 bielky
  • 120 g mletého cukru

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

  1. Najskôr som si pripravila čokoládových pavúkov. Roztopila som si čokoládu na varenie (52%-nú) a naplnila som ju do cukrárskeho vrecka. Na jeho špici som vystrihla malú dierku a na papier na pečenie som nastriekala tvary pavúkov. (V prípade, ak chcete aby mali pavúky aj oblé nožičky, ako 3D, pozohýbajte si papier na pečenie, aby sa vám vytvorili na ňom vlnky. (pozri obrázok). Keď sú hotoví dáme ich stuhnúť do chladničky alebo do mrazničky.
  2. Tortovú formu s priemerom 25 cm som si po bokoch vymazala maslom a dno som vystlala papierom na pečenie. Z uvedených surovín som si vymiešala mixérom cesto (najskôr sneh z bielkov, potom som pridala cukor, žĺtky, olej, múku a kypriaci prášok). Cesto som vyliala do formy a piekla na 160 stupňoch asi 15 minút. Po vychladnutí som cesto pozdĺžne prekrojila na dve časti.
  3. Očistené jablká som nastrúhala a dala do hrnca na sporák. Dusila som ich asi 10 minút spolu s 1 dl vody. Keď boli udusené, pridala som cukor a zlatý klas, premiešala a dusila ďalších 5 minút. Hmotu som následne nechala asi 15 minút chladnúť.
  4. Prvý plát cesta som potrela jablkovým džemom a navrstvila som naň jablkovú plnku a prikryla druhým plátom.
  5. Bielky s cukrom som si vyšľahala nad parou a bielou hmotou som potrela celú tortu. Nemusíte ju veľmi uhládzať, je krajšia keď na nej necháte nedbalé ťahy a rôzne šmuhy.
  6. Tortu som na záver ozdobila čokoládou, ktorou som na ňu nakreslila pavučinu a poukladala som stuhnutých pavúkov.