Miluji záviny všeho druhu, takže když jsem objevila recept na tento, musela jsem ho i hned zkusit. Závin není plněný ničím jiným, než opravdu poctivou porcí čokolády a také kokosovým krémem, jejichž kombinace nápadně připomíná známou tyčinku Bounty :).

• Doba přípravy: 1 h + čas na kynutí
• Porce: 4

Ingredience

Těsto

• 250 g hladké mouky
• 25 g čerstvého droždí
• 50 g cukru
• 50 g rozpuštěného másla
• 80 ml vlažného mléka
• 1 vejce, střední velikosti
• špetka soli

Kokosová náplň

• 120 ml mléka
• 70 g cukru
• 20 g másla
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 100 g strouhaného kokosu

Čokoládová náplň

• 1 1/2 tabulky mléčné čokolády
• + žloutek s trochou vody na potření

Postup

1. Ve velké misce smíchejte ingredience na těsto a hněťte minimálně 5 minut. Poté přikryjte mísu utěrkou a nechte 20 minut kynout.
2. Poté těsto přendejte do olejem vymazané misky, zakryjte potravinovou folií a nechte v lednici ideálně přes noc, nejméně však 4 hodiny.
3. Druhý den vyndejte těsto z lednice a nechte půl hodiny v pokojové teplotě.
4. V rendlíku smíchejte máslo, mléko, cukr, vanilkový extrakt a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte strouhaný kokos, promíchejte a nechte směs vychladnout.
5. Na pomoučeném válu rozválejte těsto do oválu tak velkého, aby se na něj poté vešly tabulky čokolády a závin se dal složit (dle obrázku).
6. Přendejte vyválené těsto na plech vyložený pečícím papírem.
7. Do středu oválu vložte kokosovou náplň a na ní dejte tabulky čokolády.
8. Obě strany přebývajícího těsta nařežte na proužky dle obrázku. Na obou stranách musí být stejný počet proužků.
9. Střídavě pokládejte proužky těsta z jedné a druhé strany na čokoládu. Závin dobře utěsněte a nechte ještě 30 minut kynout.
10. Rozšlehejte žloutek s trochou vody a potřete směsí závin před pečením.
11. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut nebo dozlatova.
12. Závin nechte chvilku chladnout a poté ještě teplé servírujte.