Ingredience na 8 porcí

• 150 g špaldové hladké celozrnné mouky
• 90 g moučkového cukru (ideálně připraveného z přírodního třtinového cukru), pokud máte hodně vyzrálý a sladký banán, použijte cukru méně
• 1 prášek do pečiva bez fosfátů
• 250 g bílého jogurtu
• 1 malý banán
• lískové ořechy (asi 10 kusů)

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Sypké suroviny prosijeme přes sítko do mísy. Přidáme jogurt a dobře promícháme.
2. Banán nakrájíme podélně na čtvrtiny a poté ještě na asi 0,5 cm široké plátky.
3. Pokud máme silikoné formičky, nemusíme je vymazávat, ostatní formy raději vymažte a vysypte moukou, aby šly muffiny dobře vyklopit.
4. Těsto dáme na dno formiček. Do těsta zapíchneme kousky banánu. Na banán dáme další vrstvu těsta a opět do něj zapíchneme kousky banánu. Celý proces si můžete samozřejmě zjednodušit tak, že banán vmícháte rovnou do těsta v míse, ale počítejte s tím, že po upečení budou kousky banánu měkké a budou se vám lepit na prsty.
5. Ořechy nadrtíme na hrubé kusy (pomůžeme si třeba paličkou na maso) a nasypeme je na vršek muffinů.
6. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a muffiny pečeme 30-35 minut, dokud nezačnou zvrchu sládnout.