Vysokoproteinový čokoládový dort z dýně a bez mouky
Ingredience
- 400 g dýně nebo muškátové tykve , oloupané a nakrájené na kousky
- 100 g hořké čokolády (aspoň 70%)
- 1 lžička skořice
- 150 g mletých mandlí
- 50 g čokoládového proteinového prášku
- 25 g neslazeného kakaa
- 1 ½ lžičky prášku do pečiva
- 8 lžic agávového sirupu nebo medu
- 1 lžička vanilkové extraktu
- 3 střední vejce
Postup
- Předehřejte troubu na 160 °C. Dortovou formu o průměru 20 cm vyložte pečícím papírem.
- Vložte kousky dýně s trochou vody do horkuzdorné mísy a nechte ohřívat v mikrovlnce po dobu 8 minut na nejvyšší výkon.
- Vyndejte mísu z mikrovlnky, vylijte přebytečnou vodu ze směsi. Vraťte zpět a ohřívejte další 3 minutky, pokud není dýně dostatečně měkká. Nechte lehce zchladnout. Rozmixujte dojemna.
- Smíchejte skořici, mandle, prášek do pečiva a proteinový prášek v míse. V jiné míse vyšlehejte vajíčka, med a vanilkový extrakt, dokud nebude vzniklá směs světle žlutá.
- Rozlámejte čokoládu na malé kousky a přidejte do teplého pyré. Promíchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Poté přidejte vaječnou směs a šlehejte, dokud nebude nadýchaná. Poté přidejte suché ingredience a promíchejte.
- Nalijte těsto do formy a pečte 30 až 35 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá doprostřed nebude čistá.
- Nechte dort trochu vychladnout před další manipulací.
