Ingredience na 10 porcí

Na korpus potřebujeme:

  • 270 g hladké mouky
  • 60 gramů kvalitního kakaa
  • 8 g prášku do pečiva
  • 11 g jedlé sody
  • 75 g másla
  • 350 g krupicového cukru
  • 2 vejce
  • 220 ml mléka
  • 150 ml silné kávy

Na krém potřebujeme:

  • 3 zakysané smetany 30%
  • 2 smetany ke šlehání 40%
  • přesátý moučkový cukr dle vaší chuti
  • 2 ztužovače šlehačky
  • pár kapek vanilkového extraktu

Postup

Celkový čas přípravy: 180 min

1

Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Připravíme si 2 dortové formy o velikosti 17 cm a dno i boky vyložíme pečícím papírem. Pečící papír potřeme z obou stran lehce máslem.
V rendlíku si rozehřejeme máslo a necháme ho vychladnout.
Do misky si prosejeme mouku, kakao, prášek do pečiva a jedlou sodu. Celou směs promícháme.
Do suché směsi potupně přidáváme cukr, vejce, mléko, kávu a máslo. Vše opět důkladně promícháme.
Těsto si rozdělíme do 2 dortových forem a pečeme 30-35 minut.
Korpusy necháme vychladnout. Poté je vyklopíme a opatrně odstraníme pečící papír.
Každý korpus prořízneme vodorovně na dva stejné díly.

2

Zakysané smetany necháme přes plátno vykapat (nejlépe přes noc).
Vychlazené šlehačky ušleháme se ztužovačem (buďte opatrní, abyste směs nepřešlehali).
Do šlehačky lehce vmícháme pomocí metly zakysané smetany s kapkou vanilkového extraktu a osladíme přesátým moučkovým cukrem dle chuti (cca 3-5 lžic).

3

Krém si rozdělíme na 4 díly.
Na servírovací tác položíme 1. korpus a promažeme. Takto dále postupujeme i se zbylými korpusy a krémem. Čtvrtým dílem krému zlehka pomažeme boky dortu tak, aby korpus prosvítal. Zbytkem krému potřeme vršek dortu a pečlivě cukrářskou stěrkou uhladíme.
Dort dozdobíme ovocem nebo jedlými květy.