Ingredience na 10 porcí

Ingredience na cca 12 kousků :

  • Olej na smažení, ideálně slunečnicový – nutná větší vrstva, ať se koblížky pěkně koupou
  • 250g hladké mouky , plus na poprášení válu
  • 30 g cukru krupice
  • 20 g rozpuštěného másla a mírně zchladlého
  • 2 žloutky
  • 15 čerstvého droždí
  • cca 2 lžíce rumu
  • 125 ml vlažného mléka
  • 1 lžíce kůry z citronu, může být i sušená
  • 1 lžička vanilkového extraktu , ideálně bez alkoholu nebo ubereme lžíci rumu
  • špetka soli
  • náplň dle naší chuti

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

  1. Zaděláme si nejprve klasický kvásek – do vlažného mléka rozdrobíme droždí a přidáme cukr, promícháme a necháme pět minut na teplém místě. Pak přidáme všechny ostatní ingredience na těsto ( vynecháme samozřejmě náplň a olej na smažení 🙂 Vypracujeme ve vláčné těsto, které necháme v čisté místě cca dvě hodinky kynout přikryté pod čistou utěrkou.
  2. Jakmile máme těsto vykynuté, vyválíme z něj placku o síle cca půl centimetru, naznačíme si velikost/kolečko sklenicí ( neb cokoli kulatého se nám rozměrově hodí ) do středu dáme náplň a vedle si vykrojíme kolečko o něco větší , tím přiklopíme první s náplní a menší sklenkou ( s menším průměrem ) vykrojíme kolečko, tím pádem se nám krásně utěsní náplň. Nevím zda je to dost jasné, prostě podobně jako když bychom dělali plněné těstoviny, překryjeme těstem a vykrojíme tvar. Jde to krásně snadno. Náplň jen nesmí být hodně řídká,ale spíš hustější.
  3. Takto připravené koblihy smažíme ve větší vrstvě oleje po obou stranách dozlatova, jde to velmi rychle. Pak už jen dáme vychladnout a krásně pocukrujeme moučkovým cukrem. Dobré jsou ještě teplé, a hlavně doporučuji sníst ten den – velký problém to rozhodně nebude 🙂 Druhý den jsou koblihy tužší.