Ingredience na 10 porcí

Těsto:

• 135 g krupicového cukru
• 3 vejce
• 210 g hladké mouky
• 250 ml smetany ke šlehání
• 40 g kakaa
• 2 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• čokoláda s mátovou příchutí

Na ozdobu:

• 200 g tvarohu
• šťáva z půlky limetky
• kůra z očištěné limetky
• 1 limetka
• třtinový cukr dle chuti + trochu na závěrečné posypání
• lístky máty
• zelená brčka

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Nejprve si vyšlehejte smetanu a do ní pak přišlehejte kakao. V jíné míse smíchejte vejce, cukr a sůl. Do vaječné směsi přimíchejte kakaovou smetanu a potom prosátou mouku s práškem do pečiva.
2. Připravte si formičky na muffiny, vyložte je papírovými košíčky (zelená barva bude super) a naplntě troškou těsta. Na ni poté navrstvěte kousky mátové čokolády a přikryjte další částí těsta. Košíčky naplňte asi do 3/4, při pečení vyběhnou. Upečte na 180 stupňů asi 25 minut – vyzkoušejte špejlí.
3. Upečené muffiny vyndejte z trouby nechte chvíli odpočinout. Poté opatrně vytáhněte z formiček a nechejte na mřížce vychládnout.
4. Připravte si krém. Vyšlehejte tvaroh (tučnost si zvolte podle sebe, ale lepší je v kostce, není tak řídký) a limetkovou šťávu, přisypte třtinový cukr dle chuti a nakonec opatrně vmíchejte část limetkové kůry.
5. Krém vložte do zdobicího sáčku a nastříkejte na vychladlé muffinky. Kolem spodního okraje tvarohové vrstvy nasypte zbylý třinový cukr a špičky posypte zbylou limetkovou kůrou.
6. Do krému zapíchněte čtvrtku kolečka limetky, lístek máty a kousek brčka. To ale při jezení nezapomeňte vytáhnout, jinak je vše jedlé. Dobrou chuť.