Ingredience na 10 porcí

TĚSTO:


  • 150 g

    studeného másla

  • 210 g

    mouky

  • 3

    lžíce cukru
  • špetka soli

  • 1

    žloutek
  • studená voda (pokud těsto nebude držet pohromadě)

 NÁPLŇ:


  • 6

    vajec

  • 250 g

    cukru
  • kůra z2citronů
  • šťáva z2citronů

  • 150 ml

    smetany ke šlehaní 35%

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

  1. Předehřejte troubu na 180 °C a připravte těsto. Mouku smíchejte s cukrem a solí a nastrouhejte do této suché směsi máslo. Přidejte žloutek a zamíchejte těsto. Pokud těsto nedrží pohromadě, přidejte asi 1 lžíci studené vody. nebo víc, pokud je potřeba, ale aby nebylo moc lepkavé. Hotové těsto uložíme do ledničky asi na 20 min.
  2. Na citronovou náplň smíchejte vejce s cukrem a nastrouhejte kůru citronu. Přidejte citronovou šťávu. Směs necháte stát až do té doby, než se upeče vaše těsto.
  3. Těsto vyválejte do kruhu asi o pár cm větší, než je forma na pečení. Moje forma má v průměru asi 22 cm a má vyndavací dno. Já mám ráda tenké těsto, ale je to podle chutě každého. Vymažte formu máslem. Přeneste těsto do formy, přikryjte papírem na pečení a zasypte fazolemi, sušeným hráškem nebo rýží , cokoliv co máte doma. To vám poslouží jako závaží. Pečte asi 20 min, pak odstraňte papír se závažím a pečte ještě 5-10 min do zlatavá. Snižte teplotu trouby na 150°C( pokud nemáte formu s vyndavacím dnem jednoduše použijte papír na pečení.)
  4. Vyndejte těsto z trouby. Směs proceďte přes síto, aby vám nezůstala kůra a přidejte smetanu ke šlehaní. Opatrně nalejte citronovou náplň do upečeného těsta.
  5. Pečte asi 35 – 45 min . Tart je upečený, když jsou kraje pevné a prostředek je jako želé. Zjistíte to tak, že opatrně zatřesete s tartem. Upečený tart nechte ochladnout a potom vyndejte z formy, pokud máte vyndavací dno a nebo vyndejte spolu s papírem na pečení.
  6. Hotový tart dejte do ledničky. Podává se studený. Dobrou chuť … ☺