Upéct takový mrkvový dort, který by chutnal i tomu nejzarytějšímu odpůrci zeleniny, je velká výzva. S tímto receptem ale budete slavit pouze úspěchy. Malinkým bonusem může být také to, že dort obsahuje cukr pouze ze zeleniny, ovoce a medu.

• Čas přípravy: 1 h
• Porce: 8 – 10

Ingredience na 8 porcí

Korpus

• 1 hrnek rozmixovaného banánu
• 1 a 1/2 hrnku strouhané mrkve
• 1/4 hrnku medu
• 1/2 hrnku mléka
• 2 lžíce chia semínek rozmixovaných ve 4 lžících vody
• 1/3 hrnku rozinek
• 1/3 hrnku ořechů (vlašské ořechy, mandle, pekanové ořechy)
• 2 hrnky celozrnné mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička skořice
• 1/4 lžičky muškátového oříšku, zázvoru a nového koření

Krém

• 300 g ricotty
• 300 g bílého hustého jogurtu
• 1/4 hrnku medu

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Smíchejte jogurt s ricottou. Připravte si misku, dejte na ni sítko a do něj plátěný hadřík. Smíchaný jogurt s ricottou dejte do hadříku a nechte v lednici zhruba 2 – 3 hodiny, dokud neodkape všechna přebytečná voda.
2. Předehřejte troubu na 170°C a nachystejte si dortovou formu s průměrem 20 cm, kterou vymažte máslem.
3. Všechny mokré ingredience smíchejte. Přidejte mouku, prášek do pečiva a koření. Promíchejte a nalijte do formy. Pečte zhruba 20 – 25 minut dozlatova. Mezitím si můžete nasekat ořechy na malé kousky.
4. Vyndejte krém z ledničky a smíchejte jej s medem. Korpus podélně rozřízněte a na spodní část dejte vrstvu krému. Zasypejte polovinou ořechů a položte na ně druhý plát. Na druhou část korpusu dejte zbytek krému a jemně uhlaďte. Zbytek ořechů nasypte na okraj dortu.