Tyto domácí koblížky jsou přesně takové, jaké by měly být- nadýchané uvnitř a křupavé na povrchu. Kulatý tvar jim neubírá na chuti, ba právě naopak. Je zde více křupavé kůrčičky.:) Z těsta jdou samozřejmě vytvořit i klasické velké koblihy či kruhové – donuty.

  • Počet kusů: 24
  • Čas přípravy: 20 minut
  • Čas smažení: 5 minut

Ingredience

Poleva

  • 1 a 1/2 hrnku cukru moučka
  • 3 až 4 lžíce mléka
  • 2 lžíce vanilkového extraktu (zkuste si vyrobit domácí)

Koblížky

  • 5 hrnků rostlinného oleje (na smažení)
  • 1 hrnek mléka
  • 1 velké vejce
  • 2 hrnky hladké mouky
  • 2 lžíce cukru krystal
  • 4 a 1/2 lžičky kypřícího prášku
  • 1/2 lžičky soli
  • 55 g změklého másla
homemade-glazed-doughnut-holes

Postup

  1. Prosejte moučkový cukr do středně velké mísy. Pomalu vmíchejte 3 polévkové lžíce mléka a 2 lžíce vanilkového extraktu.
  2. Míchejte, dokud není směs zcela hladká. Pokud je potřeba, přidejte více mléka.
  3. Mísu s polevou přikryjte (utěrkou nebo potravinářskou fólií) a dejte stranou.
  4. Do velkého hrnce nalijte olej. V hrnci by ho mělo být ode dna alespoň 5 cm. Mezi hladinou oleje a vrchní hranou hrnce by měl být zachovaný prostor 5 cm.
  5. Pokud máte teploměr na olej, můžete změřit teplotu oleje. Zahřívejte hrnec, dokud není teplota oleje 180 °C. Pokud nemáte teploměr, teplotu odhadněte. Nejlépe je vystihnout chvíli, než olej začne vřít.
  6. Vyložte pečicí papír papírovými ubrousky.
  7. V malé míse smíchejte mléko a vejce.
  8. V jiné míse střední velikosti smíchejte mouku, cukr, kypřící prášek a sůl. Vmíchejte mokrou směs do suché.
  9. Přidejte rozpuštěné máslo a míchejte, dokud není těsto zcela hladké.
  10. Když olej dosáhne teploty 180 °C, použijte naběračku na zmrzlinu (na zmrzlinové kopečky) nebo jinou pomůcku, například lžíci. Vytvarujte vždy kuličky s množstvím asi 1 lžíce těsta a opatrně vložte do oleje.
  11. Smažte koblížky v oleji asi 2 minuty. V průběhu je otáčejte. Po osmažení by měly mít zlatavou barvu. Pomocí naběračky nebo děravé lžíce přesuňte postupně hotové koblížky na plech s papírovými utěrkami.
  12. Nechte koblížky vychladnout.
  13. Hotové a vychladlé koblížky namočte do polevy a poté nechte na mřížce odkapat.
  14. Z jedné lžíce těsta vzniknou asi 5 cm velké koblížky. Chcete-li udělat menší, smažte z menší dávky těsta.
  15. Tvary koblížků závisí na tom, jak si vyhrajete s vytvarování malých porcí těsta. Můžete použít malé lžičky pro vyválení kuliček, ale nebudou tak rovnoměrné jako z naběračky na zmrzlinu.